Risotto z grzybami i szpinakiem

Risotto to tradycyjne włoskie danie przyrządzane ze specjalnej odmiany ryżu o wysokiej zawartości skrobi. Dzięki temu risotto ma charakterystyczną kremową konsystencję. W tym przepisie risotto gotuje się ze świeżymi grzybami i szpinakiem, co dodaje mu bogatego smaku i aromatu. Danie może być podawane jako danie główne lub jako dodatek, a jego bogaty smak doskonale komponuje się z białym winem.

Składniki:

-300 g ryżu arborio
-200 g świeżych grzybów (posiekanych)
-150 g świeżego szpinaku
-1 cebula (posiekana)
-2 ząbki czosnku (posiekane)
-1/2 szklanki białego wina
-1 litr bulionu warzywnego
-50 g startego parmezanu
-3 łyżki. l. oliwa z oliwek
-Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Szpinak umyj pod bieżącą wodą, następnie odcedź na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.

Przygotuj grzyby, pokrój je w cienkie plasterki, aby równomiernie się zarumieniły.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotuj bazę:

Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na głębokiej patelni lub rondlu na średnim ogniu. Poczekaj, aż olej będzie gorący, ale nie dymiący. Jest to ważne, aby cebula się nie przypaliła.

Smażenie cebuli:

Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę. Smaż około 5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się półprzezroczysty i miękki. Pomoże to wydobyć słodycz cebuli.

Dodawanie czosnku:

Do smażonej cebuli dodajemy posiekany czosnek. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat. Uważaj, żeby nie przypalić czosnku, bo może stać się gorzki.

Wniosek: Risotto z grzybami i szpinakiem to danie idealne dla miłośników kuchni włoskiej. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawią, że będzie ozdobą każdego stołu. Przygotuj to danie dla rodziny lub przyjaciół, a stanie się ono Twoim ulubionym przepisem!