Kiszona Tarta z Warzywami i Serem

Kisz to pyszne danie, które łączy w sobie chrupiące ciasto i aromatyczne nadzienie. Jest to doskonała propozycja na lunch, kolację lub przystawkę na przyjęcie. Kisz można przygotować na wiele sposobów, zmieniając składniki według własnych upodobań. W tej wersji z warzywami i serem, tarta staje się nie tylko smaczna, ale i kolorowa. Dzięki dodatkowi śmietany i jajek, nadzienie jest kremowe i delikatne. Przygotowanie kiszu to idealna okazja do wykorzystania sezonowych warzyw, które są pełne smaku i witamin.

Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna: 250 g
Masło: 125 g (zimne, pokrojone w kostkę)
Jajko: 1 sztuka
Sól: 1/2 łyżeczki
Woda: 2-3 łyżki (zimna)

Nadzienie:

Cebula: 1 sztuka (drobno posiekana)
Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
Papryka: 1 sztuka (pokrojona w kostkę)
Cukinia: 1 sztuka (pokrojona w plastry)
Marchew: 1 sztuka (starta na tarce)
Brokuły: 200 g (podzielone na różyczki)
Ser feta: 150 g (pokruszony)
Jajka: 3 sztuki
Śmietana: 200 ml (18% lub 30%)
Sól i pieprz: do smaku
Przyprawy: tymianek, bazylia, oregano (według uznania)

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

Wymieszanie składników: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól oraz zimne masło. Za pomocą palców lub noża do ciasta, rozetrzyj masło z mąką, aż powstanie konsystencja przypominająca piasek.

Dodanie jajka i wody: Do mąki dodaj jajko oraz zimną wodę. Wymieszaj składniki, aż utworzy się jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj jeszcze odrobinę wody.

Chłodzenie ciasta: Uformuj ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiej się rozwałkuje.

Przygotowanie nadzienia:

Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj paprykę, cukinię, marchew oraz brokuły. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące.

Doprawianie: Przypraw smażone warzywa solą, pieprzem oraz ziołami (tymianek, bazylia, oregano) według uznania. Odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie masy jajecznej:

Mieszanie składników: W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Dodaj pokruszony ser feta i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie kisza:

Rozwałkowanie ciasta: Po schłodzeniu, wyjmij ciasto z lodówki. Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 3-4 mm. Przenieś ciasto do formy na tartę (około 26 cm średnicy), dociskając je do boków.

Nakłuwanie ciasta: Dno ciasta nakłuj widelcem, aby zapobiec powstawaniu bąbelków podczas pieczenia. Możesz również przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć je suchymi fasolami lub specjalnymi kulkami do pieczenia.

Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut, aż ciasto zacznie lekko się rumienić. Następnie wyjmij formę z piekarnika.

Składanie dania:

Dodawanie warzyw: Na podpieczone ciasto równomiernie wyłóż przygotowane warzywa.

Zalewanie masą jajeczną: Następnie wylej na warzywa przygotowaną masę jajeczną z serem. Delikatnie potrząśnij formą, aby masa równomiernie się rozłożyła.

Pieczenie kisza:

Pieczenie: Wstaw kisza do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż masa jajeczna stężeje, a wierzch stanie się złocisty. Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem.

Zakończenie:
Kisz z warzywami i serem to pyszne danie, które można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach czy jako pożywny lunch. Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak szpinak, łosoś czy boczek, dostosowując przepis do swoich upodobań. Smacznego!