Musaka

Opis dania: Musaka to tradycyjne danie kuchni śródziemnomorskiej, które zyskało popularność na całym świecie. Główne składniki to mielone mięso, bakłażany oraz sos beszamelowy. Musaka jest pyszna, sycąca i idealna na rodzinny obiad lub na specjalne okazje. Jej smak staje się jeszcze lepszy, gdy danie postoi przez chwilę, co sprawia, że jest doskonałym wyborem na przygotowanie z wyprzedzeniem.

Składniki:

3 średnie bakłażany
500 g mielonego mięsa wołowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cynamonu
sól i pieprz do smaku
100 g sera feta (opcjonalnie)
100 g twardego sera (np. parmezan) do posypania
4 łyżki oliwy z oliwek

Sos beszamelowy:

50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
1 jajko
sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Instrukcje:

Przygotowanie bakłażanów:

Bakłażany umyj, pokrój w plastry o grubości około 1 cm i posól. Odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie opłucz je pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

Smażenie bakłażanów:

W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż staną się złociste. Odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przygotowanie mięsa:

Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smaż na złoty kolor. Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Wlej pomidory z puszki i koncentrat, dopraw oregano, cynamonem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.

Przygotowanie sosu beszamelowego:

W rondlu rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Smaż przez chwilę, mieszając, aby nie przypalić. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia, wbij jajko i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Układanie musaki:

W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: plastry bakłażana, mięso mielone, a na końcu polej sosem beszamelowym. Powtórz czynność, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą sosu. Na wierzchu posyp tartym serem.

Pieczenie:

Wstaw musakę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-40 minut, aż ser się zarumieni.

Zakończenie:
Musaka najlepiej smakuje na ciepło, serwowana z sałatką lub pieczywem. To danie, które zachwyca smakiem i aromatem, a także doskonale sprawdza się jako danie na różne okazje. Podawaj je z ulubionym sosem jogurtowym lub tzatziki, aby podkreślić jego smak. Smacznego!