Pyszny placek z wiśniami

Placek z wiśniami to klasyczne polskie ciasto, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Soczyste wiśnie doskonale komponują się z delikatnym, maślanym ciastem, tworząc niepowtarzalną słodycz. Ten wypiek jest idealny na każdą okazję – zarówno na rodzinne spotkania, jak i na słodki deser po obiedzie.

Składniki:

Na ciasto:

300 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego)
100 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Na nadzienie:

-500 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
-100 g cukru (można dodać więcej, jeśli wiśnie są kwaśne)
-2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub pszennej)
-1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj składniki suche, aby równomiernie się połączyły.

Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło. Używając palców lub noża, wetrzyj masło w mąkę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.

Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę zimnej wody, aby ciasto lepiej się połączyło.

Uformuj ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Chłodzenie sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.

Przygotowanie nadzienia:

Jeśli używasz świeżych wiśni, umyj je, usuń pestki i pokrój na pół. Jeśli używasz mrożonych, nie musisz ich rozmrażać – po prostu wrzuć je do miski.

W dużej misce wymieszaj wiśnie z cukrem, mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Mąka ziemniaczana pomoże w zagęszczeniu soku, który wydobywa się podczas pieczenia.

Przygotowanie blachy:

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedną większą, drugą mniejszą (na wierzch).

Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj większą część ciasta na prostokąt, który będzie pasować do formy na tartę (około 30 cm średnicy).

Przenieś ciasto do formy, delikatnie dociskając je do brzegów. Odetnij nadmiar ciasta, zostawiając około 1 cm, aby móc zawinąć brzegi.

Napełnianie ciasta:

Wysyp nadzienie z wiśniami na przygotowane ciasto, równomiernie rozkładając owoce.

Pokrycie ciasta:

Rozwałkuj mniejszą część ciasta na prostokąt. Możesz pokroić ciasto na paski i ułożyć je na nadzieniu w formie kratki lub po prostu przykryć całość, tworząc szczelny wierzch. Pamiętaj, aby zrobić kilka nacięć, aby para mogła wydostawać się podczas pieczenia.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść placek w piekarniku i piecz przez 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Jeśli wierzch zacznie się zbytnio rumienić, przykryj go folią aluminiową.

Studzenie:

Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozostaw go na chwilę w formie, a następnie przestaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podawanie:

Placek z wiśniami najlepiej smakuje na zimno. Możesz podać go z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub po prostu posypać cukrem pudrem.

Zakończenie:
Placek z wiśniami to znakomity sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Ten wypiek z pewnością zachwyci Twoich gości swoim smakiem i aromatem. Dzięki soczystym wiśniom i maślanej konsystencji ciasta, każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Smacznego!