Sernik na zimno

Sernik na zimno to pyszne i lekkie ciasto, które zachwyca smakiem i kremową konsystencją. To idealny deser na letnie dni, gdy chcesz podać coś orzeźwiającego, ale jednocześnie słodkiego. Tego rodzaju sernik przygotowuje się na bazie twarogu, a jego lekkość uzyskuje się dzięki dodatkowi śmietany oraz galaretki. Ten przepis jest prosty, szybki i doskonały dla początkujących kucharzy.

Składniki:

Na spód:

- 200 g herbatników (np. petit beurre)
- 100 g masła (rozpuszczonego)

Na masę serową:

- 500 g twarogu (najlepiej zmielonego)
- 300 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki żelatyny
- 150 ml wody (do namoczenia żelatyny)

Na galaretkę:

- 1 opakowanie galaretki owocowej (np. truskawkowej lub malinowej)
- 500 ml wody (do rozpuszczenia galaretki)

Instrukcje:

Przygotowanie spodu:

Herbatniki umieść w malakserze i zmiel na drobny pył. Możesz też umieścić je w woreczku i rozgnieść wałkiem do ciasta.

Przenieś zmielone herbatniki do miski i wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Powinieneś uzyskać mokrą, sypką masę.

Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 23 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozłóż masę herbatnikową, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść zmielony twaróg, śmietanę kremówkę, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać składniki, aż masa stanie się gładka i jednolita.

W osobnej miseczce namocz żelatynę w 150 ml zimnej wody przez około 10 minut, a następnie podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Gdy żelatyna się rozpuści, dodaj ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Formowanie sernika:

Wyjmij przygotowany spód z lodówki i wylej na niego masę serową, równomiernie rozprowadzając ją. Wstaw sernik do lodówki na około 1-2 godziny, aż masa zacznie tężeć.

Przygotowanie galaretki:

W międzyczasie przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, używając 500 ml wrzącej wody. Wymieszaj, aż galaretka całkowicie się rozpuści.

Po rozpuszczeniu odstaw galaretkę do ostygnięcia, ale nie pozwól jej całkowicie stwardnieć.

Złożenie sernika:

Kiedy masa serowa stężeje (powinna być lekko miękka, ale już nie płynna), wylej ostudzoną galaretkę na wierzch sernika.

Wstaw sernik z powrotem do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby galaretka całkowicie stwardniała. Najlepiej jest pozostawić go na noc.

Podawanie:

Po stężeniu sernika, wyjmij go z lodówki i ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy. Możesz udekorować wierzch bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypać startą czekoladą.

Zakończenie:
Sernik na zimno to znakomity wybór na każdą okazję – urodziny, przyjęcia czy rodzinne spotkania. Jest nie tylko smaczny, ale również efektowny. Dzięki soczystej galaretce i kremowej masie serowej, z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Smacznego!