Ryba pieczona w piekarniku z cytryną i ziołami

Ryba pieczona z cytryną i ziołami jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna, która idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Cytryna nadaje rybie świeży i jasny smak, a zioła tworzą aromat, który wzbogaca potrawę. Upieczona w piekarniku ryba pozostaje soczysta i miękka, a minimalna ilość oleju sprawia, że ​​jest lekka i niskokaloryczna. To doskonały sposób, aby cieszyć się wszystkimi dobroczynnymi właściwościami ryb, zachowując jednocześnie ich naturalny smak.

Składniki:

1 kg ryby (dorsz, dorado, sandacz lub inna biała ryba): wybieraj świeżą rybę, powinna mieć jasny kolor i przyjemny morski zapach.
2 cytryny: jedna do marynowania, druga do podania. Cytryny powinny być świeże i soczyste.
4-5 ząbków czosnku: Czosnek doda potrawie pikanterii i smaku.
3 łyżki. l. Oliwa z oliwek: Użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać najlepszy smak.
Świeże zioła (pietruszka, koper, tymianek lub bazylia) - do smaku: warzywa dodadzą jasnych nut i aromatu.
Sól i czarny pieprz – do smaku: Aby uzyskać bogatszy smak, użyj soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu.
Arkusz folii do pieczenia: Folia umożliwi równomierne ugotowanie ryby i zatrzymanie wilgoci.

Instrukcje:

Przygotowanie ryby:

Jeśli używasz całej ryby, zacznij od jej oczyszczenia. Za pomocą ostrego noża ostrożnie usuń łuski, zaczynając od ogona i kierując się w stronę głowy. Opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości kamienia.

Upewnij się, że ryba jest wypatroszona. Aby to zrobić, przetnij brzuch wzdłuż i usuń wnętrzności. Opłucz rybę ponownie pod zimną wodą, aby usunąć resztki krwi i wnętrzności.

Jeśli zdecydujesz się na filetowanie ryby, upewnij się, że nie pozostały żadne ości. Aby to zrobić, możesz użyć pęsety lub specjalnych kleszczyków.

Marynowanie:

W głębokiej misce przygotuj marynatę: wymieszaj 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, sok z jednej cytryny, drobno posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Jeśli lubisz bogatszy smak, do marynaty dodaj posiekane świeże zioła.

Przygotowaną rybę włożyć do marynaty. Jeśli używasz całej ryby, upewnij się, że marynata również dostała się do środka. Aby to zrobić, możesz wykonać kilka nacięć z boku ryby. Pozostaw rybę do marynowania w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Jeśli masz czas, lepiej pozostawić go w lodówce na 1-2 godziny - dzięki temu smak będzie bogatszy.

Przygotowanie do pieczenia:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jest to temperatura, w której ryba będzie gotować równomiernie i szybko. Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia. Delikatnie posmaruj oliwą, aby ryba się nie sklejała. Pomoże to również zachować wilgoć podczas procesu pieczenia.

Ułóż marynowaną rybę na przygotowanej blasze do pieczenia. Jeśli używasz filetów, ułóż je skórą do dołu.

Pieczenie:

Na wierzchu ryby ułóż plasterki cytryny i obficie posyp świeżymi ziołami. Plasterki cytryny dodadzą dodatkowego smaku, a zioła upiększą danie.

Przykryj rybę folią, aby zapobiec jej wyschnięciu podczas pieczenia. Dzięki temu wytworzy się para, która sprawi, że ryba będzie soczysta. Piec w piekarniku przez 25-30 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości i grubości ryby: cała ryba może trwać nieco dłużej, a filety 15-20 minut.

Kontrola gotowości:

Po upływie czasu sprawdź gotowość ryby. Aby to zrobić, nakłuj mięso widelcem: powinno być białe i nieprzezroczyste, łatwo oddzielające się od kości. Jeśli masz termometr do mięsa, idealna temperatura wewnętrzna ryby powinna wynosić 63°C.

Na ostatnie 5 minut można zdjąć folię, aby ryba lekko się zarumieniła. To doda tekstury i poprawi smak.

Okres pełnienia obowiązków:

Gotową rybę ułożyć na dużym talerzu, udekorować świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Do serwowania można podać gotowane lub smażone warzywa, puree ziemniaczane lub lekki ryż – stworzy to harmonijne połączenie.

Pozostałą marynatą polej rybę, jeśli nie została użyta podczas pieczenia. To doda potrawie jasności i świeżości.

Wniosek:
Pieczona ryba z cytryną i ziołami to idealne połączenie prostoty i wyrafinowania, które zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. To danie nie tylko pięknie wygląda na stole, ale także wypełnia dom przyjemnym aromatem. Delikatne mięso rybne nasączone sokiem z cytryny i ziołami stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Smacznego!